తెలుగు ఆహారాలు

తెలుగు: సీతారావు ఆరు సంవత్సరాల పుట్టిన ఊరు మండలంలోని విజయవాడ (Vijayawada) పక్కనా గ్రామం లో పెరిగాడు. అతని అమ్మ అమ్మవారి হাতে పది వేళల వంటలు నేర్పింది. ఒకసారి ఉగాది పండగకు సీతారావుకు పులిహోర, గొంగూర పచ్చడి, మరియు పెసరట్టు చూడాలనే ఉత్సాహం వచ్చింది. రాజుగారి బియ్యం, చింతపండు నీరు, ఇంగువను ఎలా ఉపయోగించాలో ఆమెకు అడిగాడు. అమ్మ బేసి తెలియజేసింది: మొదట బియ్యాన్ని ఉడికించి, చిన్న మసాలాలు తడవడం, ఆరంభంలో తేలికగా ఉప్పు వేసుకోవాలి. Transliteration: Telugu: Seetharao aaru samvatsarala puttina ooru mandalonnni Vijayawada pakkana gramam lo perigadu. Atani amma ammayari haste padi velala vantalu nerpindi. Okasari Ugadi pandagaku Seetharaoku pulihora, gongura pacchadi, mariyu pesarattu choodalane utsaham vacchindi. Rajugari biyam, chintapandu neeru, inguvanu ela upayoginchalo ammakku adagadu. Amma besi teliyajesindi: Modata biyamni udikindi, chinna masalalu tadavadam, aarambhamlo telikiga uppu vesukovali. Meaning: Seetharao grew up near Vijayawada. His mother taught him many kitchen lessons. For Ugadi he wanted to see pulihora, gongura pachadi and pesarattu. He asked how to use rice, tamarind water, and mustard seeds. His mother explained: first cook rice, temper small spices, and add salt lightly at the start. తెలుగు: సీతారావు చిన్న మంజునాథ్ పంచాయతీ వంటశాలలో ముద్దుగా పులిహోర కలిపాడు. అతను చింతపండు రసం కొంచెం ఎక్కువపెట్టి ఆశించినదాంటివై ఉప్పేదని గమనించాడు. అమ్మ ఇచ్చిన సూచన మేరకు మరల ప్రయత్నించి, చివరికి పులిహోర సరిగా వచ్చి ఊరంతా అందరూ రుచి చూసి ప్రశంసించారు. సీతారావుకు ఆశ్చర్యం — బడికి ప్రతి రోజూ వంటల చరిత్ర చెప్పే బది ఒక చిన్న పుస్తకము కావాలనిపించింది. Transliteration: Telugu: Seetharao chinna Manjunath panchayati vantashalalo muddaga pulihora kalipadu. Atanu chintapandu rasam konchem ekkuvapetti aashinchinadanthavai uppedani gamanichadu. Amma ichina suchana meraku marala prayatnichi, chivariki pulihora sariga vacchi oorantaa andaru ruchi choosi prashamsinchaaru. Seetharaoku aashcharyam — badiki prati roju vantala charitra cheppe badi oka chinna pustakamu kaavalani ipinchindi. Meaning: He made pulihora at the small village kitchen. He initially used a bit too much tamarind and it was sour. Following his mother's advice he tried again and everyone praised the final dish. He was inspired to make a little recipe book for school. తెలుగు: కథ చివరికి పిల్లలకు ఒక సందేశం ఇస్తుంది — మన సంస్కృతి మన వంటల్లో ఉంది, సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తే మీరు కూడా సక్సెస్ అవుతారు. (మీరు కూడా చేయగలరు!) Transliteration: Telugu: Katha chivariki pillalaki oka sandesam istundi — mana samskruti mana vantallo undi, saadhinchadaniki prayatniste meeru kooda success avutaaru. (Meeru kooda cheyagalaru!) Meaning: The story ends with a message: our culture lives in food, and with practice you can succeed too. (You too can do this!)